「愛護地球，節能減碳，從生活做起。」中壢市公所昨日宣布4月份起，每月第一週週一將推出「低碳蔬食日」，藉由公所員工伙食團讓大家改變飲食習慣，為地球環保多盡一份力。市長魯明哲、市代會主席吳嘉和、環保局長陳世偉等皆到場宣導，共同響應低碳蔬食對環保的重要性，並變身型男主廚示範烹調作法，藉此強調「吃出健康」的重要性。
魯明哲表示，為響應世界地球日暨低碳蔬食運動，中壢市公所率先推出「低碳蔬食餐」。於4月份起，每月的第一週週一於員工伙食團實施，以少鹽、少油以及不過度烹調的煮法，讓員工吃的更輕鬆、更健康，也更環保。魯明哲強調現在是高能源時代，若食物能簡單食，將會減少很多不必要的能源浪費，公所帶頭做起，希望公所員工回家後也能多多響應。
環保局長陳世偉說，很高興中壢市公所率先推出低碳蔬食運動，在環保的表現上十分積極與用心，可說是桃園縣各鄉鎮市的楷模，低碳烹調法將會讓大家感到食物乾淨又創新，也吃的更健康。市代會主席吳嘉和也說，傳統客家菜的煮法就是多油重鹹，今天吃到簡單烹調的食物，也覺得很好吃又兼顧了健康與環保。
除了低碳蔬食的推廣，中壢市龍河餐廳、友福聚餐廳、古華飯店、皇帝嶺餐廳、觀世音素食菜館也共同響應，一起簽署「低碳健康餐廳認證申請意願書」；中壢國小、新街國小、興國國小校長也一同出席，為低碳校園認證努力。
台灣已經有越來越多城鄉市鎮開始積極落實節能減碳，桃園鄰近台北市，將節能減碳意識於生活中落實，民以食為天，餐廳業者一同加入減碳行列是很好的推廣方式，學校更是減碳的高耗能場所，落實節能減碳要更加努力；連鎖餐廳阿秋大肥鵝、上品魚翅、BJK餐廳...等等，永樂國小、新港國小、秀峰國小、明志國小...等等，這些餐廳及學校都有安裝發肯科技免水小便斗，使用成效很好，對於環境改善有很大的幫助，在上廁所的時候就能夠節能減碳，方便又環保。
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